本格パン作り教室のレシピ本『おうちで作る本格ベーグル編』です。家庭で美味しい本格...
パンの香りと食感は材料が関係してくるの？ベーグルの材料を分析。この捏ね方は！？公開！ラクチン手捏ね法！モチモチ感アップのケトリング。 驚きのお湯の配合！ドライフルーツ練りこみ法で、ジューシーな味わいに。失敗ベーグル・成功ベーグル、とっても大事な成形注意点。焼き上げで潰さない。発酵の見極め方法。キャラメル色のベーグルの焼き方アラカルト。ベーグルは基礎的なパンの作り方をマスターするには最適なテーマです。まだパン作りに... ＞＞続きを読む
不器用？機材なし？それでも作る！本格パンレシピ『おうちで作る本格ベーグル編』です。本格的なパン作りを学びたい方にオススメします！